O chá pode ser reinfusionado algumas vezes. Mais do reutiliza-lo como chá há mil outras maneiras de você usá-lo nas suas receitas.

Como diz a mestra do reaproveitamento dos alimentos, a Liz Cereja da Enoteca SaintVincet, temos que reaproveitar o que já foi reaproveitado ao máximo.

O nosso blend de maçã turca e capim limão chamado Istambul além de render algumas infusões, quentes, pode ser gelado também o adoçante natural da maçã permite você depois utilizá-lo de novo em bolos, pães e tudo o que sua criatividade permitir.

Segue uma das idéias feitas com a infusão depois de ser servida 3x quente.

Chutney do blend Istambul com manga e especiarias.

Chutney é uma receita tradicional indiana que leva muitas especiarias e pode ser complemento de um peixe e ou calda para uma sobremesa.

O que utilizamos:

• 1/2 manga
• 02 maças pequenas picadas
• Suco de 1/02 limão
• 02 colheres do blend de Istambul já utilizado;
• 03 sementes de Cardamomo
• 5 cravos da Índia
• 03 colheres de açúcar orgânico
• Uma colher  de chá de rooibos ( arbusto africano puro e orgânico) que já tinha sido usado.

Deixar 30 minutos em fogo baixo em uma panela até as frutas ficarem um pouco cristalizadas.

Dura na geladeira um tempão.

Se não for utilizar logo o chá reinfusionado pode congelar num potinho até saber o que fazer. Isso serve para todos os blends e ou chás puros. Aproveite -os ao máximo depois mesmo dar terceira infusão para fazer caldos, sopas, bolos, pães e principalmente um chá gelado de várias horas na geladeira.

Bom nem preciso comentar que o Chutney ficou com o toque cítrico e dá vontade de comer puro de tão incrivelmente bom pelos aromas e especiarias.

Comente aqui se achas viável e prático reutilizar as infusões de chás?

Bisou.

Tânia Rampi

Sommèliere de chás e Tea Blender

Fundadora da marca Tea Road