Chá Verde

O chá verde é o ancestral de todos os demais tipos. A aplicação de calor nas folhas (úmido ou seco) impede a sua oxidação por forma a manter o seu carácter “verde”. O método chinês consiste no calor seco, uma leve ‘torra’ na wok em alta temperatura (pan firing) ou em cestos
de bambu (basket firing), que pode outorgar ao chá alguma nota tostada ou de fumo. Já o método japonês consiste em vaporização, conferindo aromas mais próximos a legumes cozidos e algas.