Reflexão e Energia: A Dança Sutil entre a Alma e o Coração.

Em meio ao turbilhão da vida moderna, encontrar um equilíbrio entre a energia que nos impulsiona e a reflexão que acalma a mente é uma busca constante. Nesse ritmo acelerado, muitas vezes esquecemos a importância da pausa, de respirar profundamente e contemplar o caminho que estamos percorrendo. É nesse ponto de encontro entre a reflexão e a energia que podemos descobrir uma harmonia essencial para o nosso bem-estar.

A reflexão é como um mergulho profundo nas águas serenas da nossa própria consciência. É uma oportunidade para silenciar o ruído externo, desacelerar o ritmo frenético e escutar as vozes internas que muitas vezes ficam perdidas no tumulto da vida cotidiana. Ao reservarmos um tempo para refletir, recarregamos não apenas nosso corpo, mas também nossa mente e espírito.

A prática da reflexão nos permite analisar nossas escolhas, compreender nossos sentimentos mais profundos e cultivar uma maior consciência do momento presente. Essa conexão interior é uma fonte valiosa de energia, uma vez que nos coloca em sintonia com nossos valores, propósitos e aspirações.

Ao refletir sobre nossas experiências, abrimos espaço para a aceitação e a gratidão. Aceitar as lições aprendidas com as adversidades e encontrar gratidão nas pequenas alegrias diárias são formas poderosas de recarregar nossa energia emocional. A aceitação libera o peso do passado, enquanto a gratidão ilumina o presente, infundindo-nos com uma energia positiva que transcende os desafios que enfrentamos.

A reflexão não é um convite para a estagnação, mas sim uma ponte para a ação consciente. Ao mergulhar nas profundezas do nosso ser, ganhamos clareza sobre nossos objetivos, valores e direção. Essa clareza, por sua vez, se transforma em uma fonte de energia direcionada, impulsionando-nos a tomar medidas alinhadas com nossa verdade interior.

A dança entre reflexão e energia é uma jornada dinâmica, onde cada passo de introspecção é seguido por uma dança vigorosa de ação. Essa harmonia entre contemplação e movimento cria um ciclo de crescimento contínuo, permitindo-nos evoluir com propósito e consciência.

Em última análise, a reflexão e a energia não são opostas, mas aliadas essenciais em nossa jornada. Ao abraçar esse equilíbrio delicado, encontramos a força interior necessária para enfrentar os desafios da vida, enquanto cultivamos uma serenidade que nutre nossa alma.

Além de ser uma fonte de energia e um catalisador para a reflexão, o chá tem uma longa associação com a espiritualidade. Muitas tradições, como o chá cerimonial japonês e a cerimônia do chá chinesa, valorizam o ato de beber chá como uma experiência que transcende o físico, alcançando o espiritual.

Ao incorporar o chá em nossa rotina diária, abrimos as portas para uma jornada de descoberta interior. A simplicidade do ato de tomar chá pode se transformar em uma prática espiritual que nos conecta com algo maior do que nós mesmos.

O que recomendamos para as noites são aqueles chás florais e que trazem calma para o seu sistema digestivo e que tenham flores como erva doce, tília e rooibos.

Para a concentração do dia, os chás verdes pela manhã e os pretos e oolongs a tarde podem transformar o seu dia pela energia e transformação da mente, quando consegues fazer do chá um hábito de conexão com seus pensamentos, trazendo organização mental e até mesmo uma sensação de estar fazendo algo por si mesmo.

Espero que você encontre esse momento e que se transforme em dança no seu dia.

Imagem concedida por Tai Capelari que é artista plástica, apaixonada por chás e ao longo do tempo, se tornaram um ritual de inspiração para sua arte.

Tânia Rampi – Fundadora da Tea Road

Sommelière de chá | Tea Blender
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O que exatamente é cafeína?

A cafeína é uma substância natural encontrada nas folhas, sementes ou frutos de pelo menos 100 espécies de plantas diferentes em todo o mundo, e faz parte de um grupo de compostos alcaloides. As fontes mais comuns conhecidas de cafeína são café, grãos de cacau, erva mate e  folhas de chá. E a cafeína de cada um afeta o corpo de sua uma maneira única.

Por que tantos de nós pode ter receio por consumir cafeína? É um estimulante que deixa você mais alerta e energizado. A cafeína também pode bloquear certos receptores cerebrais de reagir ao estresse. E não vamos esquecer nossa velha amiga dopamina, um hormônio do bem-estar que é desencadeado pela cafeína. Não é de surpreender que todos esses atributos nos façam querer consumir mais.

 

cafeína no chá vs café – Em comparação,

as folhas de chá realmente contêm mais cafeína do que os grãos de café. No entanto, uma xícara de chá 200 ml requer cerca de 2 gramas e meio de folhas, enquanto a mesma xícara de café requer 10 gramas. O chá é geralmente fabricado a temperaturas mais baixas por um tempo mais curto do que o café, resultando em menos cafeína sendo extraída das folhas. Isso por si só é uma boa razão pela qual uma xícara de chá tem, em média, 30 a 45 miligramas de cafeína, enquanto uma xícara de café tem facilmente três vezes essa quantidade.

 

A cafeína do chá reage de forma diferente com o corpo do que a cafeína do café e alguns refrigerantes à base de cola. L-teanina, um aminoácido encontrado no chá, reduz o estresse e promove o relaxamento. L-teanina também trabalha com cafeína para acalmar sem reduzir o estado de alerta. Altos níveis de antioxidantes encontrados no chá diminuem a absorção de cafeína, resultando em um período mais longo de foco relaxado com os efeitos da cafeína diminuindo gradualmente.

 

A cafeína do café nos afeta de uma maneira diferente. Simplificando, ele bloqueia e se liga aos mesmos receptores no cérebro que nos fazem desacelerar ao longo de um dia até a hora de descansar. Esse processo estimula a liberação de hormônios que nos dão aquele choque de adrenalina familiar. Uma vez que a caneca de café tenha metabolizado, as comportas se abrem de volta para essas moléculas de tempo sonolento, causando uma queda de cafeína.

 

Quais são as opções sem cafeína?

O que fazer se você não está cavando os efeitos da cafeína? Você pode reduzir o consumo ou espaçar sua ingestão. Chás ou cafés descafeinados são um pouco equivocados, pois não existe descafeinação total; sempre haverá vestígios de cafeína deixados no chá ou café após o processo.

As infusões herbais estão se tornando uma opção cada vez mais atraente ao final do dia por exemplo. Existem tantas misturas que oferecem sabor robusto e completo, com a grande maioria sendo livre de cafeína e muitas  com antioxidantes e outros benefícios. Encontre o seu momento certo para ingestão da cafeína e explore os benefícios que ela traz no chá e divirta-se com tantas infusões como o rooibos que é uma infusão sem cafeína com muitas propriedades benéficas. Além das infusões herbais, que são muito aromáticas e saborosas.

 

Se tiver alguma restrição à cafeína, siga orientações médicas. E lembre-se que o chá tem benefícios reparadores ao seu sistema imunológico e digestivo, além de ser um estimulante natural ao seu corpo e mente.

Sim o treinamento é  essencial.

Você tem um negócio que já serve chá e ou pensa em servir com uma bebida de alto valor agregado, é preciso treinar sua equipe pelos seguintes passos importantes para trazer um experiência prazerosa ao seu cliente.

Te contamos os motivos:

  • A água precisa ter temperatura controlada quando prepara chás.
  • A água da máquina do café, quando estiver regulada, que pode girar em torno de 90°C pode não ser adequada ao preparo do chá.
  • Os utensílios que você utiliza devem ser com boca larga, para uso de infusores ou chaleiras que tenham essa praticidade de remover pós o tempo certo.
  • Podem ser usados, tea makers, bules, infusores  e prensa francesas mas com cuidados que não deixem água no fundo do incipiente pós servir o chá
  • O cliente preza por participar dessa experiência, ou seja, ver o chá, ele mesmo pode contar o tempo, usando o celular ou o timer, remover o infusor. Mesmo que seu serviço tenha muito fluxo, o cliente é o mais importante.
  • Todos os recipientes que armazenam chá devem ser latas com os sacos de chá bem lacrados dentro, não use vidros e ou potes plásticos. O chá não pode ficar exposto ao ar, umidade e à luz.
  • Se for preparado chá gelado com antecedência, deixe tampado em garrafas bem fechadas, no escuro e até 3 dias, no máximo 5. Se for servir com muito gelo, aumente a intensidade do chá.
  • O cardápio pode apresentar sugestões de acompanhamentos pois o cliente ama “não pensar muito ” quando está em momento off. Por isso, sua equipe sugerir é fundamental para ser um sucesso a sua carta de chá.
  • Os chás precisam ter a descrição correta, origem, ingredientes e se ainda der, um frase que inspire você a tomar aquele chá aquela hora.
  • Ser familiar ao chá, provar em equipe, combinar algumas comidinhas, aprender sobre o seu próprio paladar, assim se vende mais, se você acredita no produto que oferece.
  • Na sequencia do treinamento é enviado uma lista de ajustes e melhorias, acompanhar dentro do seu negócio qualquer melhoria é o que o cliente nunca vai te falar, mas se seu serviço cair, ele te lembrará imediatamente.

 

Não há chá amargo ou ruim se for de qualidade. Existe o mal feito.

Nos chame para falar com um especialista se precisar, nossos treinamentos são presencias e online, dependendo o estado que estás localizado. Te asseguramos que ter esse tempo conosco mudará o serviço ali no seu negócio.

Uso de imagem autorizada.

Berlim é uma das cidades no mundo com muitas opções de lojas de chás e casas com uma variedade imensa de tipos e também de todas as origens.

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O chá como uma bebida de bem estar e como um ritual.

Não é novidade que durante a pandemia de Covid19 a procura de produtos de consumo mais saudáveis cresceu. A demanda por chá como opção de bebida mais alinhada com esses princípios de bem estar, relaxamento, conexão e convivialidade  – e uma ajuda preciosa para enfrentar os desafios do cotidiano – conheceu também uma escalada, pelo que cada vez surgem mais propostas online para desfrutar do chá em casa, bem como os espaços públicos como cafetarias, restaurantes, hotéis e spas acompanhando essa tendência depois da reabertura das atividades económicas que se seguiu ao período difícil  do confinamento obrigatório.

Algumas considerações sobre o que temos vindo a observar nesse período:

Mais pessoas entram em contacto com o chá: Durante a pandemia, com mais tempo disponível para expandir o seu conhecimento sobre as opções de chá existentes no mercado, muitas pessoas tiveram pela primeira vez contato com blends de qualidade ou chás especiais, ao procurarem por bebidas saudáveis ou por pequenos luxos sustentáveis que tornassem o confinamento ou o “home office” mais agradável.

Chá Wellness: A pandemia alertou mais pessoas para a importância de hábitos mais saudáveis, para bebidas e comidas que contribuam para o reforço do sistema imunitário. Neste sentido, assistimos a uma procura maior por alimentação “plant based” e por chás “wellness” ou funcionais, com destaque para receitas e fórmulas da Ayurveda, a medicina milenar indiana que é referência de bem estar.

Compra de chá online: As compras online estouraram em todo o mundo e em todas as indústrias durante a pandemia – incluindo a indústria do chá. Por um lado, os novos consumidores dispunham de mais tempo e disponibilidade para experimentar produtos diferentes; por outro lado, os que já eram amantes de chá viam as suas lojas preferidas encerradas. Resultado: todos se viraram para o online.

Embalagens Eco-Friendly: Grande parte dos consumidores já entende a questão vital de um futuro mais sustentável. As empresas que comercializam chá têm desenvolvido soluções mais ecológicas, tais como sachês biodegradáveis, embalagens de papel, latas sem qualquer resíduo plástico. Afinal o chá é um produto natural, então faz todo o sentido, não é?

Cold Brew: Cada vez mais popular, este tipo de infusão a frio reduz substancialmente o teor de cafeína do chá e produz uma bebida muito mais macia e doce, mantendo no entanto todas as propriedades. A tendência é que deixe de ser um hábito exclusivo de Verão e se estenda a todo o ano.

Coffee lovers viram Tea lovers: Muitos coffee lovers estão fazendo a transição para o chá. Não que  deixem de tomar café por completo, mas substituindo algumas doses por chá de qualidade, de folha solta, por forma a reduzir os níveis de cafeína. Muitos já substituem até o café por um revigorante Matcha!

Qualidade e seleção variada: Ao oferecer qualidade, se conquistam cada vez mais consumidores de chá. Os consumidores são cada vez mais exigentes quanto à qualidade do que se dispõem a comprar, sem comprometê-la por preço ou quantidade. No entanto, continuam querendo uma seleção variada dentro da qual escolher as suas preferências;

Amostras/embalagens menores: Outra tendência atual das marcas de chá é oferecerem aos seus clientes a opção de conjuntos de degustação, com amostras de vários chás, ao invés de se limitarem a vender embalagens de peso fixo. Isto permite que os potenciais tea lovers experimentem, por preços muito mais acessíveis, uma variedade considerável de chás até decidirem os seus favoritos.

Comprar do pequeno negócio nacional: Por fim, comprar do pequeno negócio nacional é tendência! Claro que quando falamos de chá, estamos sobretudo falando de produtos importados, mas a palavra de ordem é apoiar o empreendedorismo brasileiro, o trabalho de pessoas que se dedicam a trazer novidades de qualidade enfrentando os desafios e os elevados custos da burocracia de importação. Por isso, ainda que comprando online, vale comprar das marcas nacionais em vez de comprar das marcas do exterior, ajudando os pequenos negócios a se reerguer nesse pós-pandemia!

Escrito por Monica Costa

Elas se encontram para tomar chá e todos os aprendizados são retratados ali. Um documentário que nos faz rir, chorar e refletir, sobre como envelhecer.

O mais interessante é prestar atenção na reflexão dessas senhoras que, uma vez por mês, religiosamente, há 60 anos, esse um grupo de velhas amigas se reencontra, sem se perder de vista desde o final da escola secundária, num colégio católico.

O tempo, que inevitavelmente passa, e transformou suas fisionomias e histórias pessoais, parece infiltrar-se com delicadeza entre a passagem de xícaras de chá, pedaços de bolo e outros quitutes.

Ainda que tenham vivido por tempos de duras transformações históricas e políticas no Chile, essas turbulências parecem nunca vir à mesa, ou abalar sua amizade. Suas conversas giram em torno do passado, mas também incorporam discussões eternas sobre a fidelidade dos homens e a mudança dos costumes.

A fotografia e o enredo do documentário é diferente do trivial, pois é como se houvesse uma câmera escondida, grava sem elas perceberem e os recortes sobre suas expressões enquanto outra fala são no mínimo engraçadas.

Muitos temas modernos trazidos no momento do preparo do chá mas com a percepção e opiniões de quem viveu em outra época, como casamento, homossexualidade, noite de núpcias, relacionamento, traição, machismo e como lidam com a velhice e a morte.

O documentário vem em capítulos que começam com a foto delas a cada ano que passa. Logo a preparação dos encontros, cada vez em uma das casas, o making off do preparo dos bolos, tortas, sanduíches e mesas postas é de forma elegante e colorida, com louças clássicas de um chá da tarde.

Logo no início do encontro, aparece o chá sendo preparado, em folhas soltas, saquinhos, e tem até a blooming tea flower em dos capítulos, o que é inusitado por ser tão especifica essa forma de servir, pois é uma flor costurada com chá que desabrocha ao ser infusionada.

O chá normalmente parece ser o preto, com frutas, pois harmoniza com tantas tortas com frutas vermelhas e recheios, sempre tem sucos de frutas e os quitutes são esteticamente lindos de olhar e parecem deliciosos. Um chá inglês à moda “chilena”.

A fotografia é impecável nos detalhes. Ao final do encontro servem um licor alcoólico sempre. E para encerrar, há sempre uma nova sugestão de passeio aos arredores do Chile em grupo, então juntam um pouco de dinheiro cada uma para fechar o pacote.

Em cada novo encontro, há a ausência de alguma participante, ou porque faleceu ou por motivos de doença. Elas leem poesias, cartas amarelas de seus antigos amores, ou uma apresentação de flauta da filha de uma das senhoras que tem uma deficiência. Então, tudo tem um ritual.

O que agrada é a sinceridade, o humor, a transparência de uma falar a outra o que sente e o que pensa. A maioria viúvas já falam de como idealizar o marido e como não seria possível viver sem eles quando se foram, mas que depende de cada uma pela forma de enxergar a viuvez.

É fácil de chorar e de rir, pela originalidade das cenas e das personagens, talvez entender o quanto as amizades, que nem sempre as cultivamos como deveríamos fazem a diferença, já que no final, são elas que nos dão força sem nada nos exigir.

A mesa posta para tomar o chá se torna o pano de fundo para trazer o quanto amizades nos fortalecem, até o momento da despedida. E a cada encontro, o tempo se revela cuidadosamente para aquelas senhoras que encontraram a melhor forma de apreciar a vida, com amigas, em uma mesa de chá. Vale muito a pena rever pela fotografia também.

Sobre o título: ” la once”- Curiosidade:

Os chilenos merendam às 11h? Não, eles certamente lancham no período da tarde, mas a expressão “la once” é um costume herdado de antigos operários.

Se alguém te convida para uma “la once” está te convidando para um drink. Os “onze ” em questão não são horas, senão as onze letras da palavra “aguardiente”, bebida que os chilenos levam para a pausa do trabalho. Um código prático para não ser pego no pulo.

- Lifestyle Autor: Tânia Rampi

Documentário de 2014, de Maite Alberti – Chile – 1h09min

O matchá é o chá verde em pó. Você com certeza já viu a foto dessa bela bebida passando pelo seu feed!

Você sabe como fazer matchá? Muitas são as possibilidades de usar esse chá em nossa rotina. A mais clássica é como chá, gelado ou quente. Mas receitas diversas se popularizaram: matchá latte, sorvete de matchá, suco com matchá, iogurte com matchá, bolo de matchá e até mesmo panquecas do chá em pó.

Fato é: tem matchá para todos os gostos. Ele ficou famoso, principalmente porque além de saboroso, possui diversos benefícios para a saúde. Considerado um superalimento por nutricionistas. Quer saber quais são as vantagens de incorporá-lo a sua rotina antes de saber como fazer o matchá? Veja a seguir:

Possíveis benefícios do matchá para a saúde:

  1. Reduz a retenção de líquido;
  2. Previne doenças;
  3. Age como antioxidante;
  4. Acelera o metabolismo – ajudando no emagrecimento;
  5. Reduz o estresse e melhora o humor;
  6. Aumenta a energia.

Bom, agora que já sabemos porque ele se tornou um queridinho, vamos ver como fazer matchá!

Como fazer matchá

Como você sabe, o matchá pode ser incluído em nossa alimentação de muitas formas. Quando buscamos como fazer matchá podemos encontrar receitas para o verão, para os dias mais frios, para momento calmos ou mais divertidos.

O chá de quentinho é perfeito para momentos de autocuidado e reflexão, inclusive pode ser incorporado à meditação – em sua origem, o matchá acompanhava a meditação dos monges budistas. Veja como fazer matchá para tomar quentinho:

Como fazer matchá quentinho

 

Para o chá verde em pó você vai precisar de:

Como fazer matchá

  • 1 colher de sopá de matchá em pó
  • 100ml de água fervendo

O preparo é assim:

Para um sabor mais suave, você pode colocar mais água. Especiarias como canela e raspas de gengibre harmonizam muito bem com essa bebida, ajudando a suavizar o sabor e potencializar as propriedades anti-inflamatórias.

Caso você prefira tomar gelado, basta esperar esfriar e adicionar algumas pedrinhas de gelo.

E falando em receitinha gelada, que tal um sorvete de matchá? Veja como fazer:

 

Receita de sorvete de matchá

 

Os ingredientes para o sorvete de matchá são:

  • 250 g de açúcar
  • Sorvete de matchá 10 g de matchá
  • 1 litro de leite integral
  • 3 gemas

Para preparar:

  • Ferva o leite enquanto bate as gemas com o açúcar até que a mistura fique uniforme
  • Junte o leite fervente às gemas e ao açúcar.
  • Continue misturando continuamente.
  • Coloque a mistura na panela e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar levemente.
  • Tire a mistura do fogo antes que abra fervura.
  • Adicione o matchá à receita, dissolvendo-o.
  • Espere esfriar e leve à geladeira até gelar.
  • Bata a massa em uma batedeira ou em uma máquina de sorvete para chegar à textura cremosa.

Pronto: É só servir seu sorvete verdinho de matchá!

Agora vamos a receita mais famosa: como fazer matchá latte!

Como fazer matchá latte

 

Para fazer o matchá latte você vai precisar de :

Matchá Latte

  • 1 colher e meia de matchá (2 g)
  • 1 colher de sopa de água quente
  • 1 xícara de leite (se preferir, use de amêndoas)
  • Adoçante à gosto – pode ser mel, açúcar…

Como fazer:

  • Coloque o pó no copo.
  • Adicione a colher de água quente.
  • Dissolva o pó com um batedor de bambu para matchá.
  • Acrescente o adoçante.
  • Misture tudo até virar uma pastinha, evite pelotas.
  • Junte o leite à mistura.
  • Dissolva bem até se tornar um líquido verde e uniforme.
  • Adicione creme e pedrinhas de gelo.

Nossa última dica também é uma delícia: matchá com iogurte, vem ver!

Iogurte com matchá: como fazer

Matchá com iogurte Os ingredientes dessa receitinha são:

  • 250 ml de Iogurte de sua preferência
  • 4 g de Matcha culinário da Tea Road
  • 50 g de morangos ou granola

Para preparar você deve:

  • Separar em uma tigela o iogurte;
  • Adicionar o matchá e misturar até dissolver.
  • Colocar nos recipientes em que você vai servir.

Para finalizar recomendamos a granola como acompanhamento, afinal nozes e castanhas que combinam muito bem com o Matchá. Mas você também pode colocar frutas como manga, abacate e lascas de coco. Como preferir!

Qual receita você curtiu mais? Compre agora o seu Matchá culinário na Tea Road e faça a sua!

Cantuccini são biscotti (quer dizer cozido, assado, duas vezes), originários da região da Toscana, Itália.

Criados originalmente para serem fervorosamente mergulhados em uma taça de Vin Santo, hoje em dia são, ao redor do mundo, também acompanhamentos para café e capuccino. E o chá com cantuccini? Também é uma ótima opção de harmonização!

E para ousar na tradição, escolhemos harmonizar o chá com cantuccini, optando pelos aromatizados, que melhor combinam com os ingredientes do biscotti. A proposta resultou em uma experiência de encher os olhos e não parar de comer até acabar.

5 opções de infusão que combinam com cantuccini

 

Chá com cantuccini Para harmonizar chá com cantuccini é importante escolher bem qual tipo de infusão mais combina.

  1. Chá preto Rosas da China – pelo floral das rosas que combinam com sabores amendoados e com baunilha.
  2. Chá preto Tempo de Monção – pelas maçãs assadas elevarem o sabor da amêndoa.
  3. Chá verde Paixão ao Sol – Pelas peras apresentarem um cítrico que contrasta com amêndoas que não os deixa enjoativos
  4. Com chá verde Gueixas – pelas cerejas amargas também contrastam com o sabor amendoado, talvez a mais diferente das harmonizações por cortar um pouco o doce abaunilhado.
  5. Com o Fantasia de frutas vermelhas – que exalta doces com sabores bem mais amanteigados e amendoados.

 

A receita de cantuccini que mais combina com chá

 

A receita é mais delicada e aromática do que os industrializados.

Tempo de preparo: duas horas

Porções: dependendo do tamanho, +- 5 dúzias

Ingredientes do cantuccini

 

– 250g de Farinha

– 200g de Açúcar

– 200g de Amêndoas com pele

– 2 Ovos

– 4g de Fermento em pó

– 1 Pitada de Sal

– 1 colher de sopa de Extrato de Baunilha (opcional – veja nota abaixo)

– 20g de Mel (opcional – veja nota abaixo)

– Casca ralada de 1 Limão Siciliano (opcional – veja nota abaixo)

Modo de preparo do cantuccini

– Torre as amêndoas em uma frigideira a fogo médio-alto, mexendo sempre e tomando cuidado para não queimar. Transfira as Amêndoas da assadeira para esfriar mais rápido e reserve – as Amêndoas devem estar frias quando forem usadas na receita.

– Pré-aqueça o forno a 180ºC.

– Em uma tigela peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a casca de Limão ralada, tomando cuidado para não ralar a parte branca que é amarga.

– À parte, bata os Ovos com o Açúcar até que a mistura fique quase branca e espumosa.

– Acrescente a Baunilha, o Mel e misture.

– Acrescente os secos à mistura de Ovos aos poucos, misturando bem até que todos os ingredientes fiquem incorporados. Cantuccini

– Ao final acrescente as Amêndoas torradas e já frias e misture bem com as mãos até que todos os ingredientes se integrem bem.

– Polvilhe uma bancada com farinha, transfira a massa e polvilhe mais um pouco de farinha por cima. Trabalhe a massa até que fique homogênea e forme uma bola lisa.

– Divida a massa em duas partes iguais e molde cada uma delas em formato de um cilindro de aproximadamente 5 cm de diâmetro.

– Disponha os dois cilindros em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando uma boa distância entre eles para que não grudem – vão crescer no forno.

– Leve a assadeira ao forno pré-aquecido até que os filões estejam dourados por fora mas ainda levemente úmidos por dentro, o que deve levar uns 15 minutos.

– Deixe esfriar por 5 minutos, e usando uma faca bem afiada fatie-os em sentido oblíquo, em tiras de 1,5 cm de espessura.

– Coloque os biscoitos de volta na assadeira, agora virados de lado, e volte para o forno para que acabem de secar e fiquem dourados – o que deve levar cerca de 7 minutos.

– Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de servir, para que endureçam e fiquem crocantes – quando saírem do forno ainda estarão muito macios.

Saiba mais…

1) Você pode fazer o Cantuccini sem nenhuma aromatização, apenas com a massa básica (farinha, açúcar e ovo), basta eliminar os ingredientes opcionais da receita. Se optar por aromatizar, pode usar os ingredientes que mais gostar.

Nesta receita usei Baunilha, Mel e raspas de Limão Siciliano. Vin Santo, Marsala e Raspas de Laranja são outros exemplos de ingredientes que podem ser usados em outras combinações.

2) Pela tradição Toscana o Cantuccini é servido ao final das refeições acompanhado de Vin Santo, um vinho de sobremesa típico da região.

3) Conserve o Cantuccini em um recipiente de vidro ou lata hermeticamente fechado, assim ele vai continuar crocante por muitos dias.

O chá verde é uma bebida feita a partir da folha de Camellia sinensis, rica em compostos fenólicos que atuam como antioxidantes e nutrientes que proporcionam diversos benefícios à saúde, incluindo a prevenção e o tratamento de diversas doenças.

A presença de flavonóides e catequinas garante as propriedades do chá verde , como antioxidante, anti mutagênico, antidiabético, anti inflamatório, antibacteriano e antiviral, além de ação preventiva do câncer.

Este chá pode ser encontrado na forma de pó solúvel, cápsulas ou saquinhos de chá, podendo ser adquirido em supermercados, lojas on-line ou em produtos naturais.

Quais são os benefícios do chá verde?

Assim como outros tipos de chá como o chá branco, chá preto que também são derivados da planta Camellia Sinensis. Ele possui diversos benefícios para aqueles que consomem seu líquido com certa regularidade. Vamos acompanhar alguns deles?

Como o chá verde vem das folhas da Camellia Sinensis, ele acaba tendo uma grande quantidade de polifenóis que acabam reduzindo o risco de câncer e possíveis inflamações no consumidor.

Além disso, quase que 30% de toda composição em polifenóis ajuda na antioxidação natural e na prevenção de danos às células. E o impacto é tão positivo para o corpo que o EGCG que é um composto presente nesse tipo de chá, está sendo estudado e usado como base para tratamento de diversas doenças.

Chá verde 1.Função Cerebral

Como possui princípio ativo de cafeína, este tipo de chá mantém a pessoa acordada por mais tempo e ao mesmo tempo estimula a função cerebral, sem agitação ou ansiedade. E ainda por cima, combate a ansiedade e aumenta os níveis de dopamina, conhecida como o hormônio da felicidade.

2. Desempenho Físico e Emagrecimento

O chá verde possui relação direta com a queima de gordura e metabolismo acelerado. Já que estudos comprovam que ele aumenta em até 4% o gasto de energia e a oxidação da gordura em até 17%.

3. Doenças como Câncer

Não podemos fechar os olhos para algo tão importante, esta infusão de chás proporciona uma prevenção para esta doença. Visto que o câncer é a causa do crescimento descontrolado das células, principalmente se forem causadas pelo dano oxidativo.

Estudos feitos com o chá verde mostram que nos homens que consumiam regularmente a bebida tiveram cerca de 48% menos chance de desenvolver câncer de próstata e nas mulheres, cerca de 20 a 30% menos risco de câncer de mama.

Uma dica importante aqui é não adicionar leite ao seu chá, porque conforme estudos mostram isso diminuir a quantidade de antioxidantes na bebida.

4. Diabetes Tipo 2

O diabetes tipo 2 está associado a níveis elevados de açúcar no sangue devido à resistência à insulina ou à incapacidade do corpo de produzir insulina.

Um estudo descobriu que o chá verde melhora a sensibilidade à insulina e reduz o açúcar no sangue. Outro estudo descobriu que pessoas que bebiam chá verde tinham um risco 42% menor de desenvolver diabetes tipo 2.

Um terceiro estudo descobriu que o chá verde evitou a perda significativa de albumina em diabéticos e pode ser usado como um aliado no tratamento de doenças renais relacionadas ao diabetes.

5. Alzheimer

A doença de Alzheimer é uma doença neurodegenerativa crônica mais comum em idosos e leva à demência. Em segundo lugar está a doença de Parkinson, que está associada à morte de neurônios produtores de dopamina no cérebro.

Vários estudos mostraram que as componentes do chá verde têm um efeito protetor nos neurônios animais, sugerindo uma redução potencial do risco de Alzheimer e Parkinson em humanos.

6. Coração

Devido às suas propriedades antioxidantes, este chá ajuda a regular os níveis de colesterol, especialmente o colesterol ruim, o LDL. Além disso, previne a formação de coágulos sanguíneos e reduz o risco de formação de coágulos e, consequentemente, de ataques cardíacos e derrames.

7. Envelhecimento Precoce

O chá verde contém um grande número de antioxidantes que previnem o envelhecimento celular, combatendo os radicais livres, mantendo a pele hidratada e saudável e prevenindo as rugas.

8. Resistência aos esportes

Segundo alguns estudos, o consumo regular de chá verde melhora a prática de exercícios, além de estimular o corpo a usar a gordura para obter energia e aumentar o gasto calórico.

Preparo do seu chá verde

Você pode fazer a infusão de chás para sua bebida combinando com algumas folhas de menta e limão ou mesmo sozinho. Quando adicionamos outras folhas, isso faz com que o gosto amargo dele seja mascarado, o que ajuda no paladar.

Aqueles que gostam de perder peso e ao mesmo tempo trabalhar e fortalecer o sistema imune, uma pedida é adicionar limão.

Ingredientes:

  • Suco de meio limão;
  • 1 xícara de água;
  • 1 colher de chá, do chá verde.

Chá verde Como preparar:

Nas folhas verdes, adicione água quente e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Depois apenas coe e adicione o suco de limão e pode beber.

Como tomar:

O ideal é ser consumido de 3 a 4 xícaras diárias, principalmente entre as refeições, já que ele diminui o cálcio e o ferro que é absorvido pelo corpo. Durante o período de amamentação ainda é aconselhável que não seja ingerido mais de 1 a 2 xícaras diárias do chá verde.

Contraindicações

Não é recomendado a ingestão da bebida para pessoas que tenham problemas na tireóide, já que existem estudos que afirmam que o chá pode alterar o funcionamento da glândula. Quem sofrer de insônia, também é recomendado não ingerir já que devido a cafeína pode interferir mais ainda no sono.

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