Escolha o sachê de chá, de preferência, um de frutas vermelhas ou um chá preto com ervas, flores e frutos.

Infusione na dose de gin por 1 a 2 min.

Acrescente gelo e a a tônica da sua preferencia.

Adicione especiarias, ervas e frutos, sugerimos que com o de frutas vermelhas adicione o amoras, morangos, framboesas.

Poderás utilizar o sachê até 3 doses de seu gin com tônica.

Foto do bartender Neto Cordeiro

https://www.instagram.com/restorethecraftbartender/


Um bebida cremoso e empolgante para começar seu dia e ainda super saudável!

Ingredientes:

1 colher de chá de matcha

2 colheres de chá de cacau em pó

1/4 de xícara de água quente filtrada (cerca de 50 ° C)

3/4 xícara de leite de coco, quente

opcional: adicione um pouco de mel ou agave, a gosto

Coloque o matcha e o cacau em uma caneca de 30 ml. Adicione o água quente e bata vigorosamente, até ficar homogêneo. Despeje o leite de coco quente e bata novamente, com cuidado, até espumar. Como alternativa, você pode apenas processar o matcha-cacau com o leite de coco quente em um liquidificador de alta velocidade em alta por cerca de 20 segundos. Despeje em uma caneca aquecida e divirta-se! Dica: Jogue uma pitada de matcha em qualquer bebida gelada ou batida para dar um impulso no seu dia.

Este tônico é revigorante e ajuda na desintoxicação do seu organismo. Ele proporciona um ótimo “boost” de manhã ou tarde, com apenas cerca de um décimo da cafeína que você tomaria em uma xícara de café.

1/2 colher de chá de matcha
1 colher de chá de gengibre fresco descascado e picado
1/4 xícara de água de coco
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
opcional: adicione um pouco de agave, ou mel a gosto

Processe em alta velocidade por cerca de 10 segundos no liquidificador.
Coe para retirar resíduo de gengibre e sirva gelado ou com pedras de gelo.

Considerado por milhares de anos, no Oriente, como uma chave para a boa saúde, felicidade e sabedoria, o chá sempre manteve seu status de uma das bebidas melhores bebidas que se tem notícia. Estudos já confirmaram que os benefícios vão desde prevenção do câncer à redução de índices de colesterol. Perda de peso e melhora no sistema digestivo também estão na lista. Confira quais as variações da bebida que são mais aconselhadas por especialistas

Chá preto 

Representa cerca de 75% do consumo de chá em todo o mundo. É feito a partir de folhas da planta Camellia sinensis, que normalmente são laminados e fermentado, em seguida, secas e triturados. O chá preto tem um sabor ligeiramente amargo e contém o maior número de cafeína – cerca de 40 miligramas por copo. Por ter uma alta concentração de compostos antioxidantes conhecidos como theaflavins e tearubiginas, têm sido associado a menores níveis de colesterol. Uma pesquisa publicada em 2013 na revista “Annals of Epidemiology” apontou que quem bebe três ou mais xícaras de chá preto por dia pode reduzir o risco de derrame em 21%. 

O chá preto é muito conhecido e difundido na Inglaterra, e chegou até nós através dos imigrantes europeus. 

A tradição inglesa é de tomá-lo com leite e açúcar, combinado também com damasco, mas você o encontra puro facilmente, ou combinado também com outras ervas e frutos. 

O chá preto se assemelha ao chá verde em diversos aspectos, principalmente porque eles são originários da mesma planta: Camellia sinensis. A única diferença é que o pó do chá preto é torrado, e isso dá a ele um gosto mais suave. 

São muitos os pontos positivos do chá preto para o nosso corpo: ele possui propriedades anti-inflamatórias e ajuda diversas funções em nosso organismo.  

Além disso, este chá também tem propriedades adstringentes, ou seja, é ótimo para a pele. 

O chá preto é um tipo de chá medicinal obtido por meio da planta Camellia sinensis, popularmente conhecida como chá verde. Essa variação mais oxidada do chá também é conhecida como chá vermelho, hóngchá (chinês), kocha (japonês) e hongcha (coreano). 
 
A diferença do chá preto para o verde, branco e chá de oolong se dá pelo fato de que o chá preto é mais oxidado que os demais chás e possui sabor mais forte. Em alguns países, é muito comum tomar chá preto com adição frutas cítricas e/ou as respectivas cascas dos frutos, como laranja ou limão, ou em conjunto com especiarias. O chá preto com canela é geralmente feito a partir de chá orgânico preto, lascas de canela orgânicas, além de outros ingredientes. Em conjunto com a canela, pode maximizar os efeitos para perde de peso, vez que a canela possui benefícios para emagrecer e controlar o diabetes. O chá preto também possui a capacidade de desintoxicar o corpo de substâncias químicas nocivas, vez que é rico em polifenois (possui de 8 a 10 vezes mais polifenois do que a maioria das frutas e vegetais), um tipo de antioxidante natural que ajuda a eliminar os radicais livres do organismo. 
 
 
Chá verde 

É chamado de verde porque as folhas da erva sofrem pouca oxidação durante o processamento, o que não acontece com as folhas do chá preto. Por isso, o sabor é mais delicado. Contém cerca de 25 miligramas de cafeína por xícara. A bebida é rica em compostos antioxidantes chamados catequinas; um subgrupo conhecido como EGCG pode afastar de tudo, desde câncer a doenças cardíacas, de acordo com um levantamento feito pelo Instituto Americano para Pesquisa do Câncer. O trabalho descobriu que cada xícara diária de chá verde consumido pode diminuir o risco de doença cardiovascular em 10%. 

O chá verde é um dos tipos de chá mais conhecidos e utilizados. Uma das grandes vantagens dele é que você pode combiná-lo com diferentes ervas e frutas sem que ele perca o seu efeito. 

Esta é uma grande vantagem, na verdade, porque o chá verde não tem um gosto muito agradável — muitos costumam achá-lo amargo. 

Sendo assim, vale misturar o chá verde com frutas vermelhas, amarelas ou o que você achar melhor. Ele é encontrado de várias maneiras em qualquer supermercado. 

Dentre seus benefícios estão suas propriedades antioxidantes. Em outras palavras O chá verde é capaz de retardar o envelhecimento de nossas células e, consequentemente, de nosso corpo e pele. 

Quem toma chá verde combate a formação de rugas e marcas de expressão profundas! Além disso, esse chá tem propriedades para evitar até o câncer.  

É válido lembrar que esse chá possui cafeína, então, ele serve também para dar muita energia para o começo do seu dia, podendo inclusive substituir o café. 

Chá de Oolong 

As folhas de Oolong dão origem a um produto semelhante ao chá preto, mas é fermentado por um tempo mais curto, o que lhe confere um sabor mais rico. Ele contém cerca de 30 miligramas de cafeína por xícara. A bebida pode ajudar na perda de peso, pois ativa uma enzima responsável pela dissolução de triglicérides. Estudos recentes chegaram a confirmar que as mulheres que beberam chá oolong queimavam um pouco mais de calorias durante um período de duas horas do que aqueles que beberam apenas água. 

Chá branco 

As folhas são colhidas quando são muito jovens, então, o chá branco tem um sabor muito mais suave do que qualquer outro. O nível de cafeína também é bem menor: cerca de 15 miligramas por copo. A bebida também pode conter mais antioxidantes do que o chá em saquinhos, porque as folhas são menos processados. O chá branco oferece grandes benefícios cardiovasculares e de combate ao câncer. Além disso, um estudo publicado na revista Phytomedicine apontou que a bebida pode apresentar boa ação no combate à diabetes. Ela reflete uma tolerância à glicose e uma redução no colesterol LDL. 

O chá branco é um dos mais conhecidos por quem deseja emagrecer, e isso faz realmente muito sentido quando você descobre as propriedades que ele oferece. 

Também parente do chá verde e do chá preto, ou seja, mais um “chá colorido”, o chá branco é feito pelos brotos da Camélia, e é um excelente combatente das doenças degenerativas por conta de suas características antioxidantes. 

Além disso, ele possui grandes quantidades de cafeína, e por isso ajuda tanto no processo de emagrecimento – afinal, ele ajuda a acelerar muito o seu metabolismo. 

Além de tudo isso, o chá branco também é conhecido por melhorar o humor de maneira geral, devido a substâncias que desencadeiam o aumento dos níveis de dopamina e serotonina, por exemplo. 

Este chá também auxilia na oxidação do colesterol, diminuindo os níveis dele e, consequentemente, o risco de doenças cardiovasculares. 

Chá Vermelho Pu-erh 

A bebida chinesa é tradicionalmente compactada e envelhecida por pelo menos alguns anos antes de ser consumida, sofrendo uma pós-fermentação que lhe dá um sabor mineral característico. Os principais benefícios que apresentam estão relacionados a propriedades digestivas. Isso é possível por meio de um duplo mecanismo: estimula as secreções gástricas, ao mesmo tempo em que favorece o funcionamento hepático. O chá também incide positivamente sobre o controlo de colesterol e triglicerídeos no sangue. 

Receita de ovos rachados ou marmorizados,  “cha ye dan” em chinês ou Chinese Tea Eggs.

6 ovos, 10gr de chá preto (lapsang souchong), 15gr de molho de soja, 5gr de sal, 3gr de anis estrelado, 3gr de canela.
PREPARO  do CHA YE DAN:

1. limpe os ovos e ferva-os com água.

2. remova os ovos quando já estiverem cozidos e coloque-os em água fria por 2 minutos.

3. quebre as cascas mas sem removê-las (isso é necessário para que o aroma e o sabor do chá possam entrar facilmente)

4. Coloque uma panela com água, adicione chá preto e deixe descansar por 4 minutos.

5. coloque os ovos dentro da infusão de chá e leve ao fogo baixo.

6. adicione o molho de soja, sal, anis estrelado e canela.

7. com fogo baixo, cozinhe no mínimo 60 minutos

Receita de Glória Velazco.